Carta Restaurante

Nuestra carta de restaurante ofrece un amplio surtido de platos con elaboraciones sofisticadas, cocina vanguardista y los mejores productos gourmet, que acompañados de nuestras cervezas, harán de tus comidas y cenas una experiencia inolvidable.

Para cenar de martes a viernes. Para comer y cenar el sábado.

PARA COMENZAR

COGOLLO BRASEADO, cogollo a la parrilla con caballa ahumada casera, sofrito de tomate y rabanito encurtido……… P ………..12.00€
BURRATA / BERENJENA / MOJO VERDE, berenjena asada con burrata, naranja, nueces, miel y mojo verde……………. L/GS/FC/V ………………14.00€
CANELÓN DE LONGANIZA y trompeta negra, cremoso de idiazabal y trufa melanosporum………….. L/G/H ………….10.00€

PARA COMPARTIR

NACHOS BREWING CO, triángulos de maíz crujientes, chili con carne de vacuno, pico de gallo, salsa de queso cheddar y jalapeños (Suplemento guacamole + 3€) (Opción veggie con guacamole incluido)……… L/C/S/V………..14.00€
PAPAS KM 0, patatas baby con queso Nube de Fonz, albahaca y un toque picante……………. S/G/FC/L/V………………7.00€
MEJILLONES A LA CERVEZA, cocinados con cerveza Cierzo, mantequilla casera y alga Nori…………. M/FC/G/L ………….9.50€
LA RUSA DE CIERZO, patatas y zanahorias muy cremosas, encurtidos, espuma de mayonesa kewpie y copos de katsuobushi……………… P/S/CR/GS/H/G……………..13.00€

PLATOS PRINCIPALES

RABO THAI, rabo de vaca thai guisado con curry rojo, tallarines de sepia y wasabi crunch………… G/M/FC/P/GS/A/DA ……….18.00€
PAPADA SOUS VIDE, papada a baja temperatura marcada a la parrilla con vieiras y maracuyá………… M/S/DA ………..20.00€
TUÉTANO STEAK TARTAR, tuétano a la brasa, tartar de vacuno mayor, emulsión de berenjena ahumada y
Jack Daniel’s……… S/GS/H/DA/MO …….18.00€

A LA PARRILA

THE KRAKEN, tentáculo de pulpo a la parrilla, emulsión de yuca-lima-cilantro y polvo de aceite virgen de Maella……. P ……19.00€
VENTRESCA DE ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA, ventresca a la parrilla, cebollas de Fuentes de Ebro, salsa romesco y ajos fritos…… FC/P/S/DA ……19.00€
MOLLEJA A LA PARRILLA, mollejas de vacuno a la parrilla, jugo de cebolla sous vide y puré de celeri……. S/L …..18.00€
BAZKALEKU, txuleta de vacuno mayor de pasto (mínimo 30 días de maduración) a la parrilla,
pimientos asados y patatas fritas………..44.50€/Kg.

POSTRES

CHEESECAKE, tarta de queso muy cremosa, frutos rojos y crumble de galleta……… L/G/V ………7.00€
CARROT CAKE, nuestra particular versión de la clásica tarta de zanahoria…………… L/G/H/FC/V ………………7.00€
FEDERAL CHOCO, rulo de cerveza Cierzo La Federal, chocolate negro, cítricos, chile y chocolate aireado……………. FC/L/H/DA/G/V ………………7.00€

MENÚ INFANTIL

Plato principal con patatas fritas, refresco y helado……………………………………………12.00€

Listado de alérgenos

S = Soja

G = Gluten

FC = Frutos de cáscara

L = Leche

C = Cacahuetes

P = Pescado

CR = Crustáceos

GS = Granos de sesámo

H = Huevos

M = Moluscos

A = Apio

DA = Dióxido de azufre y sulfitos

MO = Mostaza

V = Opción disponible para vegetarianos

PIDE A DOMICILIO

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