PASIÓN POR LA CERVEZA BIEN HECHA
NUESTRA FILOSOFÍA
Cierzo Brewing Co. es la cerveza artesana de Zaragoza. Cerveza de verdad, sin sucedáneos, noble y con alma. Nuestra forma de entender esta bebida milenaria, que solo es perfecta cuando se elabora con pasión, respetando cada receta, sus tiempos y sus ingredientes.
El cierzo es el viento típico de nuestra ciudad. Un viento poderoso que recorre todo el valle del Ebro. Intenso, frío y seco, pero también purificador. Queremos que nuestras cervezas reflejen ese carácter que nos hace únicos, que no dejen a nadie indiferente y que transmitan la energía con la que están concebidas.
TRAYECTORIA
La historia de Cierzo Brewing Co. comienza en agosto de 2018, cuando empezamos a comercializar nuestras primeras cervezas. Sin embargo, nuestros orígenes en el mundo de la cerveza artesana se remontan 15 años atrás, cuando Sergio Ruíz, maestro cervecero de Cierzo Brewing Co., elabora sus primeras recetas de forma casera. Con la experiencia adquirida y sus conocimientos de Química (Doctor por la Universidad de Zaragoza) funda Populus en 2011, proyecto al que se uniría más tarde su amigo y también homebrewer, David Laguarda. Después de unos años como nómadas, en 2015 instalan su propia fábrica en Caspe (Zaragoza), convirtiéndose en una de las cerveceras artesanas más importantes de Aragón.
Tras unos años de éxitos, progresión y mejoras en sus procesos, en 2018 deciden unirse a otras dos empresas aragonesas, Hoppy y Gourpass, con el objetivo de crear una gran marca de cerveza artesana. Estas dos empresas están especializadas en la hostelería y la importación-exportación de cerveza artesana, respectivamente, lo cual supone una importante baza para el nuevo proyecto. En julio de 2018 lanzamos un crowdfunding para captar nuevos inversores minoritarios que dieran el impulso necesario para hacer realidad Cierzo Brewing Co., alcanzando el objetivo en un tiempo récord.
LA FÁBRICA
Nuestra fábrica principal está situada en Caspe, uno de los municipios más importantes de la provincia de Zaragoza, tanto por número de habitantes como por extensión, situado aproximadamente a una hora de la capital aragonesa. Allí elaboramos la mayor parte de nuestra producción, especialmente la que se dirige a cervecerías y tiendas especializadas de toda España y muchos puntos del resto de Europa.
Trabajamos solo con las mejores materias primas, priorizando la calidad de nuestras cervezas sobre el abaratamiento de costes. Esto implica usar malta de cebada en lugar de otros cereales más baratos, como el maíz o el arroz; lúpulo fresco de diferentes variedades y procedencias; e incluso ingredientes ecológicos y de proximidad. Solo de esta forma se consigue un producto excepcional.
Elaboramos muchos estilos de cerveza diferentes, principalmente de alta fermentación. Somos unos apasionados del lúpulo y no escatimamos en él cuando se trata de hacer una buena IPA, pero también nos encantan los estilos más equilibrados, las cervezas oscuras, las ácidas o aquellas donde la malta es protagonista. En la variedad está el gusto y los clientes de Cierzo Brewing Co. lo saben bien, por eso hacemos cervezas para todos los paladares. Porque no hay gente a la que no le guste la cerveza, sino gente que todavía no ha encontrado su estilo.
LA IMAGEN
Cierzo Brewing Co. es la cerveza artesana de Zaragoza. Cerveza de verdad, sin sucedáneos, noble y con alma. Nuestra forma de entender esta bebida milenaria, que solo es perfecta cuando se elabora con pasión, respetando cada receta, sus tiempos y sus ingredientes.
El cierzo es el viento típico de nuestra ciudad. Un viento poderoso que recorre todo el valle del Ebro. Intenso, frío y seco, pero también purificador. Queremos que nuestras cervezas reflejen ese carácter que nos hace únicos, que no dejen a nadie indiferente y que transmitan la energía con la que están concebidas.
PROMOTORES
Populus
Populus, con Sergio Ruiz a la cabeza como maestro cervecero y 15 años de experiencia elaborando cerveza artesana. Comenzaron su andadura como nómadas, hasta que en 2015 construyeron su propia fábrica, en el municipio zaragozano de Caspe (Zaragoza), llegando a ser una de las marcas aragonesas más vendidas en todo el país, con un importante crecimiento interanual.
Hoppy
Hoppy, con sus 15 grifos de cerveza y más de un centenar de botellas diferentes, es la cervecería más grande de Aragón y una de las mejores de España según la web especializada RateBeer. Además de la cerveza, que también venden a toda la Península a través de su tienda online, tienen una variada oferta gastronómica, fusionando ambos mundos una vez al mes durante sus catas maridadas.
Gourpas
Gourpass es una de las importadoras-distribuidoras más importantes de España, con acuerdos exclusivos con algunas de las mejores marcas de cerveza del mundo, como la danesa Mikkeller, las canadienses Flying Monkeys, Dieu du Ciel o Collective Arts, o algunas nacionales como The Flying Inn. Así, llegan a más de 150 puntos de venta en nuestro país y más de 200 en el resto del mundo.
Lupulus
Lupulus es otra de las distribuidoras con más peso en el país, fundamentalmente por llevar más de una década en el sector y sus acuerdos con marcas tan prestigiosas como las belgas Cantillon, Tilquin y St-Feuillien, la alemana Ayinger, la italiana Birra del Borgo o, ya en clave nacional, Dougall’s, Garage, Caleya o Basqueland, entre muchas otras.
Citra