Cierzo Brewing Co. es la cerveza artesana de Zaragoza. Cerveza de verdad, sin sucedáneos, noble y con alma. Nuestra forma de entender esta bebida milenaria, que solo es perfecta cuando se elabora con pasión, respetando cada receta, sus tiempos y sus ingredientes.

El cierzo es el viento típico de nuestra ciudad. Un viento poderoso que recorre todo el valle del Ebro. Intenso, frío y seco, pero también purificador. Queremos que nuestras cervezas reflejen ese carácter que nos hace únicos, que no dejen a nadie indiferente y que transmitan la energía con la que están concebidas.

La historia de Cierzo Brewing Co. comienza en agosto de 2018, cuando empezamos a comercializar nuestras primeras cervezas. Sin embargo, nuestros orígenes en el mundo de la cerveza artesana se remontan 15 años atrás, cuando Sergio Ruíz, maestro cervecero de Cierzo Brewing Co., elabora sus primeras recetas de forma casera. Con la experiencia adquirida y sus conocimientos de Química (Doctor por la Universidad de Zaragoza) funda Populus en 2011, proyecto al que se uniría más tarde su amigo y también homebrewer, David Laguarda. Después de unos años como nómadas, en 2015 instalan su propia fábrica en Caspe (Zaragoza), convirtiéndose en una de las cerveceras artesanas más importantes de Aragón.

Tras unos años de éxitos, progresión y mejoras en sus procesos, en 2018 deciden unirse a otras dos empresas aragonesas, Hoppy y Gourpass, con el objetivo de crear una gran marca de cerveza artesana. Estas dos empresas están especializadas en la hostelería y la importación-exportación de cerveza artesana, respectivamente, lo cual supone una importante baza para el nuevo proyecto. En julio de 2018 lanzamos un crowdfunding para captar nuevos inversores minoritarios que dieran el impulso necesario para hacer realidad Cierzo Brewing Co., alcanzando el objetivo en un tiempo récord.

Nuestra fábrica está en Caspe (Zaragoza) y desde allí abastecemos a todos nuestros clientes de España y otros países europeos. Además de Sergio y David, trabajan en la empresa otros socios como Carlos Suárez, en el área de marketing, Santiago Marco, como comercial, o Antonio Ansón, en finanzas. Sin olvidar la participación de Eva Felipe, como diseñadora gráfica y autora de toda la imagen de nuestra marca.

En 2020 fuimos galardonados como mejor cervecera revelación, tanto en los RateBeer Best como en el Barcelona Beer Challenge, y en 2021, nuestra cerveza Maglia Rosa obtuvo el premio a la mejor cerveza del año en el Campeonato Nacional de Cervezas.

Entre diciembre de 2018 y junio de 2024 regentamos un brewpub en el centro de Zaragoza, el primero de la ciudad y nombrado por la revista Esquire como uno de los 50 mejores bares de España en 2021.